辽南渔村开海择日与船上说话的忌讳

辽南沿海的渔村，出海是拿命换饭吃的营生，所以从造船到开海处处有讲究。新船下水前要在船头系红布，船名多带顺、发、兴一类字，名字要请人看过笔画才定，说是名字压得住风浪，船才稳当。开海的日子由村里老人和船老大一同定，先看潮汐，再看风向，还要请先生按船老大的生辰避一避水煞；日子定下便把红布挂在桅杆上，让全村都看得见。谁家船先出港，也被看作一年的兆头，头一条船走得不顺，后头的人心里就发虚。村里还有一条老规矩，谁家新船头一回出海，邻船要放一挂鞭送一送，图个热闹的响动。

祭海的供品有定数：猪头一个、馒头一盘、白酒三杯，摆在船头或海边供桌上。船老大领着伙计上香磕头，把酒洒向海里，念海神保佑、船去人回。祭完一部分供品撒进海里，剩下的带回村里分给孤寡老人，说是敬了海，也敬了人。头一网鱼无论多少，都要先挑几尾大的送回村里的老庙，这叫还愿；供过之后才许自家吃，老人说先敬后吃，海里才有得捞。供桌撤下时不能用水冲，要拿干布擦，说冲了就是把福气冲走。船老大还要给伙计们分一块祭过的肉，说不吃就是不给海神面子。

渔民看天有自己的一套：看云脚、看水色、听海鸟。早晨天边起扫帚云，多半要起风；海面泛出油亮的光，鱼群就在下面；海鸟成群往岸上飞，当天不宜远走。老辈人还讲初三水、十八潮，出海时辰常按潮水排，什么潮出港、什么潮回港，各船心里都有数。这些经验不是迷信，是一代代人试出来的，只是被他们说成了神明的意思，年轻人学得慢，老人便一句一句掰开讲，讲到对方能背下来才算教会。如今船上有了气象预报，老人还是信自家这一套，两头都听，宁可白跑一趟。

船上也有忌讳：不说不吉利的字，饭勺不能倒扣，吃鱼不能翻面，说是犯了船家的忌讳；筷子不许插在饭上，碗里剩的饭不能叫“剩”，要说“有余”。若有人落水被救起，要请人做一场收魂，家里门口挂红布三天。这些规矩今天看着粗朴，却是渔家把安全寄托在敬畏上的办法，海太大了，人总得有点能信的东西。船回港靠岸，头一件事是把船头那根红布解下来收好，明年开海再系上，一条布能用好几年。若一年里船上出过大事，第二年开海前要请人重新开光，船头的红布也得换新的。