景德镇烧窑前祭风火仙师与点火的时辰

景德镇的窑，点火之前有一场正经的祭祀。窑户供的是风火仙师童宾，窑房里设神龛，龛前摆一只雄鸡、一块猪肉、一壶酒，香火不断。烧大件或者头一回点新窑，还要请窑帮的师傅来主祭，念几句请仙师看火的话，然后才封窑门、点把火。祭过的鸡要整只煮，分给把桩、加表、收兜脚几个工位的人吃，算是讨个彩头。神龛前的香一天不断，窑户每天早起头一件事是上香，然后才去看昨夜的窑温。香要三支，插得一般齐，歪了要重新插，新窑头一炉的香灰要留着。

点火的时辰要择。老窑工看日子，避开与窑主属相相冲的时辰，也避开大风大雨天，因为火候难控。一天里多选清早或者傍晚，气温稳，窑内升温匀。点火以后头三个时辰最要紧，看火色由红转白，再听窑里的响声，急火会炸坯，慢火会发黄，全凭把桩师傅的一双眼睛。窑门上的火眼要看几处，前后温差不齐，就得调整柴口。柴要提前半个月备好，干透的松柴火力稳，湿柴冒烟，一窑货的颜色就不匀。封窑门用黄泥加盐水，抹得严实，只留一个看火的小孔。

窑场里的忌讳比别处多。窑门前不说倒、塌、破、碎这些字，坯板不许从窑口横过去，女人不上窑顶，外人进窑房要先在门口站一站。开窑那天更是小心，先由师傅敲一敲窑门，听声音再开，头一件出来的瓷器要放在神龛前供一供，然后才清点。一窑烧坏了，窑工不吵不闹，先把窑神的香续上，再一件件查原因。窑房里的人说话都轻，递工具用递的，不扔；谁要是打碎了坯，自己扫干净，不声张，也不让别人替。坯房的地面天天洒水，尘土不起，坯才不开裂。

判断一座窑能不能烧出好货，老师傅看三处：窑墙有没有裂缝、烟囱抽力够不够、窑底的匣钵摆得平不平。三处都稳，日子就交给火去办。这些年气窑电窑多了，祭窑神的仪式还在年节里做，图的是一个念想，也是对火的一份敬畏。学烧窑的徒弟进门，先学看火，再学装匣，师傅说心不静的人，火里一眼就看出来。开窑的头一件货，不管是碗是瓶，都要留下，写上日子，摆在神龛边上，一年下来摆一排，就是这一年的运气，窑场边上不栽桑树，说是桑谐音丧，窑户避这个字，更不栽在窑门正对处。